Панкрэатыт - гэта сур'ёзнае захворванне падстраўнікавай залозы, якое характарызуецца парушэннем выпрацоўкі ферментаў стрававання. Асноўнымі сімптомамі хваробы з'яўляюцца болевыя адчуванні пасля прыёму ежы ў левым ці правым падрабрынні, пякотка, млоснасць, ваніты, дыскамфорт у вобласці страўніка.
Ключавым момантам у лячэнні панкрэатыту з'яўляецца строгае выкананне правіл харчавання. Бо развіццё хваробы нярэдка адбываецца па прычыне няправільнага ладу жыцця, ўжывання алкаголю і «шкоднай» ежы ў вялікіх колькасцях.
Дыета пры панкрэатыце дапамагае хворым знізіць болевы сіндром падчас абвастрэння захворвання і падліць стадыю рэмісіі. Пры вострым і хранічным панкрэатыце харчаванне розна, аднак усё ж мае пэўныя падобныя. Пагаворым пра іх.
Агульныя правілы харчавання пры панкрэатыце
Асноўным патрабаваннем дыеты з'яўляецца павелічэнне колькасці спажыванага бялку і памяншэнне тлушчаў і вугляводаў у асноўным рацыёну (калі магчыма іх варта наогул выключыць). Асабліва варта адмовіцца ад спажывання цукровага пяску, бо ён на 99% складаецца з вугляводаў.
Тлустыя стравы з высокім утрыманнем грубай клятчаткі павінны цалкам знікнуць з жыцця хворых на панкрэатыт. Бо яны аказваюць моцную нагрузку на падстраўнікавую залозу, у выніку якой орган пачынае выпрацоўваць ў вельмі вялікай колькасці стрававальныя ферменты, што пры дадзеным захворванні з'яўляецца небяспечным і можа прывесці да сур'ёзных ускладненняў.
Лекары рэкамендуюць усім хворым панкрэатытам прымаць вітамінныя комплексы, якія дапамогуць папоўніць дэфіцыт вітамінаў і мінералаў у арганізме, нярэдка ўзнікаюць у выніку абмежаванага харчавання.
Прыёмы ежы павінны адбывацца па графіку ў адзін і той жа час.
У дзень трэба есці 5-6 разоў маленькімі порцыямі, каб пазбегнуць залішняй нагрузкі на падстраўнікавую залозу і пераяданне.
Дыета пры вострым панкрэатыце
Як правіла, востры панкрэатыт праяўляецца раптоўна вострымі болямі пад лыжачкай. Болю невыносныя, а таму вымушаюць чалавека выклікаць неадкладную хуткую дапамогу. Дыета пры вострым панкрэатыце да прыезду ўрача «нулявая». Ні ў якім разе нельга ўжываць ежу. Ні «лёгкую», ні «цяжкую».
Да прыезду ўрача дапускаецца прыём мінеральнай негазаванай вады, але не больш за 3 шклянак. І дазваляецца іх піць толькі ў тым выпадку, калі працэс мачавыпускання адбываецца нармальна.
Лячэнне вострага панкрэатыту адбываецца толькі ў стацыянарных умовах. Першыя два дні пацыенту прапісваецца галаданне. Толькі цяпер разам з мінеральнай вадой дазваляецца піць адвар шыпшынніка. Агульная колькасць ужытнай вадкасці не павінна перавышаць 5 шклянак у суткі.
На трэція суткі лячэння хвораму дазваляецца есці прэсную нізкакаларыйную ежу, у складзе якой няма рэчываў, якія выклікаюць раздражненне падстраўнікавай залозы і спрыяльных ўзмацненню што выпрацоўваецца сакрэцыі.
Пасля суціхання асноўных сімптомаў, дыета пры панкрэатыце падстраўнікавай працягваецца на працягу аднаго-двух месяцаў. У гэты перыяд варта цалкам адмовіцца ад:
- смажанай і тлустай ежы;
- заправы і выпечкі;
- салёную і вэнджаную;
- марынадаў і кансерваў;
- вострага і салодкага;
- лука і часныку;
- алкагольных напояў;
- тоўстых гатункаў мяса і рыбы;
- каўбасных вырабаў.
Усе прадукты харчавання павінны праходзіць тэрмічную апрацоўку. Іх варта адварваць у вадзе або рыхтаваць на пару. Не выкарыстоўваць падчас гатавання алей, шмат солі і спецый.
Балюча дазволена есці ежу толькі ў цёплым і перетерты выглядзе. Перад сном рэкамендуецца ўжываць паслабляльныя кісламалочныя прадукты - кефір, ражанку.
Працягласць дыеты ад 6 да 12 месяцаў. І менавіта ад таго, як чалавек будзе прытрымлівацца яе, і залежыць яго здароўе ў будучыні. У выпадку пагарды ўсіх рэкамендацый харчавання, хвароба можа прыняць хранічную форму і тады хвораму давядзецца лячыцца на працягу ўсяго свайго жыцця.
Дыета пры хранічным панкрэатыце ў фазе рэмісіі
Дыета пры хранічным панкрэатыце трохі адрозніваецца ад вышэйапісанай дыеты. У гэтым выпадку рацыён хворага значна пашыраецца, але толькі ў фазу рэмісіі. У перыяд абвастрэння дыета носіць зусім іншы характар, але пра яе крыху пазней.
Пры хранічным панкрэатыце дазволена спажыванне пратэінаў, якія павінны практычна ў некалькі разоў перавышаць сутачную норму чалавека, а таксама дапускаецца ўжыванне вугляводаў (цукар, мёд, выпечка, здоба і гэтак далей).
Абмежаваньнем з'яўляюцца прадукты, якія раздражняльна дзейнічаюць на падстраўнікавую залозу (вострыя прыправы, соль у вялікай колькасці, алкаголь і гэтак далей).
Харчаванне хворага таксама павінна быць дробавым. Колькасць прыёмаў ежы ад 4 да 6 разоў. Якія падаюцца стравы павінны быць цёплымі. Пераціраць ежу перад прыём не патрабуецца.
Мясныя і рыбныя прадукты не павінны ўтрымліваць у сабе шмат тлушчу, інакш гэта можа стаць прычынай перараджэння печані, што пры хранічным панкрэатыце здараецца даволі часта. Тварог змяшчае ў сабе шмат карысных рэчываў, а таму проста абавязаны прысутнічаць у рацыёне хворага. Аднак ужываць можна толькі хатні тварог, але не вельмі тоўсты. Крамны тварог забаронена ўжываць у ежу.
Калі чалавек не можа адмовіцца ад хлеба, то яму рэкамендуецца ўжываць падчас прыёмаў ежы альбо учарашнюю выпечку, альбо сухары (толькі з шэрага ці чорнага хлеба). Заправу і выпечку таксама можна есці, але ў абмежаваных колькасцях (не больш адной порцыі у дзень).
Пры панкрэатыце малако піць у чыстым выглядзе не пажадана, так як яно дрэнна пераварваецца. Яго можна дадаваць гарбата ці рыхтаваць з яго кашы і супы. Нават калі хворы добра пераносіць малако, піць яго ў вялікіх колькасцях ня варта. Максімальная доза - 200 мл.
Вельмі карысным для людзей з хранічным панкрэатытам з'яўляюцца кісламалочныя прадукты. Нават сыр, які пры іншых стадыях хваробы знаходзіцца ў спісе забароненых прадуктаў, у фазе рэмісіі можа выкарыстоўвацца, але не ў вялікіх колькасцях і пры ўмове добрага самаадчування. Сыр не павінен быць моцна салёным або тоўстым.
Што тычыцца яек, то іх нельга ўжываць у суцэльным выглядзе. У рацыёне хворага можа прысутнічаць толькі яечны бялок. З яго можна гатаваць амлеты на пару або дадаваць іх у супы.
У рацыёне хворага не павінна быць шмат тлушчаў (не больш за 70 г у суткі). Прычым вялікая іх частка павінны складацца з тлушчаў расліннага паходжання. Яны лепш пераварваюцца і ня нагружаюць падстраўнікавую залозу.
Дыета пры хранічным панкрэатыце ў перыяд абвастрэння
Дыета пры панкрэатыце падстраўнікавай залозы ў перыяд абвастрэння такая ж, як і пры вострай форме захворвання. Хвораму прапісваецца галаданне, а ў выпадку наступлення станоўчай дынамікі яму дазваляецца ўжыванне прэснай і нятлустай ежы ў невялікай колькасці.
Калі пагаршэнне самаадчування не назіраецца, меню хворага паступова пашыраецца. Па заканчэнні 2-3 месяцаў чалавек можа харчавацца гэтак жа, як і ў фазу рэмісіі.
Запомніце, гэта толькі прыкладная дыета пры панкрэатыце. Поўны спіс дазволеных і забароненых прадуктаў трэба ўдакладняць ў які лечыць лекара. Толькі ён зможа скласці правільную дыету, з улікам вашага стану здароўя.