Дыета выступае найважнейшым складнікам тэрапіі гастрыту.Зыходзячы з некаторых характарыстык хваробы, напрыклад, кіслотнасці ў страўніку, а таксама наяўнасці эразіўнай, атрафічнай і іншых формаў, рацыён харчавання можа змяняцца адноснага таго, што можна і нельга ўключаць у меню.
Калі чалавек незбалансавана сілкуецца, перыядычна п'е алкаголь, паліць і схільны частым моцным стрэсам, то ў яго непазбежна з'явіцца такая паталогія як гастрыт.Гэта хвароба, якая вядзе да запалення слізістай абалонкі страўніка, з-за чаго яе цэласнасць парушаецца.У выніку ўзнікаюць розныя непрыемныя сімптомы, галоўны з якіх гэта востры боль уверсе жывата.Апроч гэтага з'яўляецца ўздуцце жывата, адрыжка, пазывы да млоснасці і ваніты, апетыт зніжаецца ці наогул знікае, што нярэдка прыводзіць да зніжэння масы цела.Гастрыт страўніка бывае розных формаў, у тым ліку здольны выклікацца інфекцыйным асяроддзем, аднак у любым выпадку для паспяховага лячэння трэба, каб дыета была здаровай.Варта не толькі памяняць рацыён, вызначыцца з тым, што можна і што нельга есці, але і памяняць самі прынцыпы харчавання, зрабіць яго рэжымным са стабільным меню на ўвесь тыдзень, увесь аб'ём ежы дзяліць на 5-6 прыёмаў.Пры абвастрэнні дыета павінна ўзмацняцца жорсткасць, акрамя гэтага, існуюць некаторыя нюансы, калі гастрыт характарызуецца высокай або нізкай кіслотнасцю.
Што можна і што нельга пры гастрыце?
Галоўныя адрозненні ў дыеце будуць вызначацца паказчыкам кіслотнасці.Які менавіта паказчык у канкрэтнага пацыента вызначаецца пры дыягностыцы, якая папярэднічае тэрапіі.
Падвышаная кіслотнасць
Пры падвышанай кіслотнасці, якая сустракаецца часцей за ўсё, трэба прытрымлівацца трох асноўных прынцыпаў:
- Механічны.Ён вызначае забарону на смажаную ежу, акрамя гэтага не дапушчаецца грубіянская абалоніна, напрыклад хлеб з вотруб'я, бручка, рэпа, мясныя прожылкі.
- Хімічны.Ён кажа, што трэба адмовіцца ад прадуктаў, якія спрыяюць сакрэцыі салянай кіслаты, патрабаванай для працэсу пераварвання, напрыклад, ад газіроўкі, алкаголю, цытрусавых садавіны.У дадатак пад забаронай канцэнтраваныя наварыстыя булёны на мясной і рыбнай аснове.
- Тэрмічны.Заключаецца ў харчаванні ежай, якая мае аптымальную тэмпературу, якая звычайна знаходзіцца ў інтэрвале 16-55 градусаў Цэльсія.Калі ежа будзе больш гарачай ці лядоўні, то пры гастрыце гэта выклікае раздражненне стрававода, што вядзе да росту працягласці засваення ежы і, адпаведна, падвышанай нагрузцы на страўнік.
Калі асяроддзе ў страўніку характарызуецца як кіслотнае, то для харчавання падыдзе нятлустыя віды рыбы і мяса, кісламалочная прадукцыя, яйкі, якія можна падаваць амлетам або вараныя ўсмятку.Апроч гэтага, дыета можа ўтрымоўваць памідоры, з выдаленай лупінай, вараныя шынкі, бульбачку і гэтак далей.
Паніжаная кіслотнасць
Дыета пры гастрыце са зніжанай кіслотнасцю ўключае ў сябе прадукты, якія спрыяюць большаму вылучэнню ферментаў, якія забяспечваюць пераварванне.Для гэтага таксама немалаважна прывесці ў норму саму працэдуру спажывання ежы.Рабіць гэта неабходна нікуды не спяшаючыся, на перажоўванне адной порцыі ежы важна марнаваць мінімум паўхвіліны, а сам працэс прыёму ежы павінен доўжыцца не меней паўгадзіны.Значна паляпшае сакрэцыю салянай кіслаты прыём слабагазаванай мінералкі, 200 мл такой вады трэба выпіваць кожны раз да ежы.Дапушчаюцца розная садавіна і гародніна, якія неабходна з'ядаць адразу пасля канчатка трапезы, бо перакусы дыетай не дапушчаюцца.Садавіна і гародніна трэба выбіраць лёгкія, па прынцыпе адсутнасць цвёрдых валокнаў.Каб дадаткова аблегчыць працэс стрававання, лепш загадзя чысціць плён ад лупіны і ёсць толькі мякаць.
Паніжаная кіслотнасць нясе некаторыя паслабленні, у параўнанні з высокай.Дапушчальна невялікая колькасць шакаладных вырабаў, лёгкіх супоў і булёнаў і рачной рыбы, грыбоў і нятлустых гатункаў мяса, да якіх можна аднесці трусяціну і цяляціну.Вытворныя малака дазволены, аднак ад яго самога лепш адмовіцца.
Што нельга?
Пры гастрыце з любой кіслотнасцю нельга ўжываць:
- Выпечку;
- Шакаладныя вырабы;
- Смажаную, вострую ежу;
- Алкагольныя напоі;
- Ежу багатую расліннымі ці жывёльнымі тлушчамі;
- Воцат.
Як харчавацца пры абвастрэнні - меню на тыдзень
Пры абвастрэнні варта знайсці кампраміс і зрабіць так, каб арганізм атрымліваў усе неабходныя карысныя рэчывы і мікраэлементы, але дыета была пры гэтым нейтральнай, не раздражняльнай слізістую і так моцна запалёную.У дадзенай сітуацыі пераварванню трэба максімальна дапамагчы, каб яно праходзіла вельмі хутка.Для гэтага ўсю ежу трэба імкнуцца максімальна здрабнець, а для падрыхтоўкі ўжываць толькі варэнне ці гатаванне на пару.
Складзенае меню важна зрабіць не толькі збалансаваным і зберагалым, але і сапраўды прытрымвацца яго, ужываючы ежу ў строга вызначаны час кожны дзень.Прамежкі паміж прыёмамі не могуць быць больш за тры гадзіны, інакш страўнік спустошыцца і абвастрэнне толькі ўзмацніцца.Нельга і перадаць, бо гэта багата страўнікавымі застоямі.Па вечарах есці трэба не пазней за тры-чатыры гадзіны да сну.
Як ні дзіўна, але ў перыяд абвастрэння, першыя суткі рэкамендуецца правесці нашча.Аднак пры гэтым страўнік усё роўна трэба напаўняць.Для гэтага трэба шмат піць негазаваную ваду і слабазавараны чай.Любая якая выпіваецца вадкасць павінна быць цёплай.Пачынальна з другога дня дапушчаюцца вадкія кашы, такое ж пюрэ з бульбачкі на вадзе.Акрамя гэтага будзе карысным вараныя яйкі, неканцэнтраваны суп на перацёртай гародніне.Пры абвастрэнні гастрыту, ежа, багатая тлушчамі, падлягае поўнаму выключэнню з дыеты, бо яе расшчапленне праходзіць вельмі павольна.
Меню на тыдзень
ПН і СР:
- Сняданак з аўсянай кашы і ўзвара;
- Другі раз снедаць можна паравымі сырнікамі;
- Абед складаецца з бульбянога пюрэ, агародніннага супу з сухарамі, адварной рыбы, узвара;
- Падвячорак - галеты з лёгкім гарбатай;
- Вячэра - гарнір з макаронных вырабаў з паравымі катлетамі з нятлустага мяса, лёгкі чай.
ВТ, ПТ, СБ:
- Сняданак складаецца з запечаных яблыкаў, сырнікаў і ўзвара;
- Другі раз снедаць варта адной шклянкай кісяля;
- Абедаць трэба агароднінным булёнам, паравой рыбай, мінералкай з газаў;
- Полуднічаць дапускаецца несалодкім лёгкім чаёў з сухарыкамі з белага хлеба;
- На вячэру тварожная запяканка і кампот.
ПТ, ВС:
- Снядаць трэба варанымі 5-6 хвілін яйкамі, запіваць узварам;
- Падчас другога сняданку харчавацца сырнікамі з гарбатай;
- Абед з агародніннага рагу, супу з цёртай бульбы, кісяля;
- Падвячорак - шклянка кефіру з сухарыкамі;
- Вячэраць варта адваранай рыбай з кашай на вадзе.
Дыета №1 пры гастрыце
Дыета №1 значыцца дастаткова жорсткай.Аднак яе ўжыванне гэта змушаная мера, бо ўзнаўленне звычайнага стрававання і нераздражненне слізістай страўніка вельмі важна пры гастрыце ці калі ў чалавека выяўлена язва.Дадзеная дыета прызначаецца па канчатку фазы абвастрэння захворвання.Са спосабаў прыгатавання ежы можна ўжываць толькі варэнне, прыгатаванне на пару, запяканне.Вельмі важна панізіць колькасць спажыванай солі, бо яе прысутнасць у негатыўны бок адбіваецца на стане ўнутранай паверхні страўніка, акрамя гэтага, соль запавольвае выснову вады з арганізма.
Дыета №1 мае на ўвазе дзяленне ўсяго дзённага рацыёну на пяць-шэсць прыёмаў невялікімі порцыямі.Агульны аб'ём спажываных калорый пры гэтым не можа быць больш за 2000.
Сярод асноўных страў, якія трэба ўключыць у дыету №1, прысутнічаюць:
- Суп з гародніны.Агароднінную аснову можна замяняць на вермішэль ці рыс;
- Нятлустае мяса і рыба без прожылкаў і іншых сложнопереваривамых элементаў;
- Хлебныя вырабы варта ўжываць учорашнія, падсушаныя, а таксама ў выглядзе сухароў.
Ва ўмераных колькасцях можна есці кісламалочную прадукцыю, напрыклад, тварог, сыраватка, абястлушчанае малако.
Нельга ўжываць пры дыеце No1:
- Жытні хлеб;
- Супы на аснове грыбоў, мяса - адмовіцца давядзецца ад халадніку, бацвіння, капусты;
- Вэнджаныя вырабы;
- Саленні;
- Рыбныя і іншыя кансервы.
Дыета пры эразіўнай форме
Эразіўным называюць гастрыт, калі дзеянне хваробы выклікае з'яўленне страўнікавай эрозіі, званай язвай.Язва гэта больш сур'ёзнае захворванне, здольнае прывесці да вельмі сур'ёзных наступстваў, у ліку якіх, напрыклад, перытаніт, калі эрозія сценкі паступова прыводзіць да скразной адтуліны, у выніку змесціва страўніка пападае ў брушную паражніну.Такая сітуацыя багатая смяротным зыходам без тэрміновага аказання хірургічнай лячэбнай дапамогі.
Прычыны з'яўлення эрозіі, нараўне з дзеяннем інфекцыі Helicobacter Pylori, гэта ўздзеянне рэчываў ці празмерна кіслага страўнікавага соку.Такім чынам, пры эразіўным гастрыце вельмі важна правільна сілкавацца, каб запаволіць і звярнуць назад працэс адукацыі язвы.
Прывядзем прынцыпы, на якіх павінна грунтавацца дыета, калі ў хворага эразіўны гастрыт:
- Спажываныя ў ежу прадукты павінны мінімальна раздражняць страўнікавую сценку і перашкаджаць павышэнню кіслотнасці;
- Харчавацца трэба вадкай, цёплай, перацёртай ежай на сталай аснове.Пры гэтым трэба мінімізаваць у рацыёне колькасць тлушчаў і солі;
- Адмова ад шкодных звычак, спецый, газіроўкі;
- Гародніну трэба гатаваць з прымяненнем тэрмаапрацоўкі;
- Упор у ежы трэба рабіць на супы і кашы з круп.
Дыета і меню калі ў пацыента атрафічны гастрыт
Атрафічная форма адносна складана дыягнастуецца, бо сімптомы ў ранняй фазе паталогіі адсутнічаюць.З нешматлікіх прыкмет хваробы можна адзначыць наяўнасць адрыжкі пасля смажанага і тоўстага, якая вельмі непрыемна павее.Апроч гэтага, непазбежнымі спадарожнікамі атрафічнага гастрыту выступае стан агульнай слабасці, ломкія ногі і валасы, праблемы са скурай.
Атрафічны гастрыт накладвае сур'ёзныя абмежаванні па пераліку таго, што можна і што нельга.У дыеце варта адмовіцца ад:
- Чорных хлебабулачных вырабаў, печанай заправы;
- Вэнджаных страў;
- Грыбоў у любым выглядзе;
- Гароху, фасолі;
- Кансерваў;
- Ня падвергнутых тэрмаапрацоўцы садавіны і гародніны;
- Газіроўкі, у тым ліку мінералкі;
- Малака.
Як і іншыя дыеты пры гастрыце, пры атрафічнай стадыі цалкам забараняюцца такія спосабы гатавання як смажанне і вэнджанне.Для давядзення да стану гатоўнасці да ўжывання прадукты можна варыць, рыхтаваць на пару, запякаць
Пры атрафічным гастрыце важна сілкавацца:
- Супамі на аснове перацёртай гародніны;
- Рознымі кашамі на вадзе;
- Вараным нятлустым мясам вельмі моцна здробненым;
- Абястлушчаным вытворнымі малака;
- Вараным яйкамі;
- Прэсным белым хлебам, сухарамі;
- Садавінай і гароднінай, якія былі падвергнуты тэрмаапрацоўцы;
- сметанковым алеем;
- На салодкае можна сябе песціць мармеладам, кісялём, мусам.